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师奶靓汤食谱:罗宋汤健康又易煮 最啱捞饭食


2020-07-08


师奶靓汤食谱:罗宋汤健康又易煮 最啱捞饭食 罗宋汤材料(图片由Bonnie Li提供)师奶靓汤食谱:罗宋汤健康又易煮 最啱捞饭食 罗宋汤(图片由Bonnie Li提供/明报製图)师奶靓汤食谱:罗宋汤健康又易煮 最啱捞饭食 罗宋汤可以拌饭食。(图片由Bonnie Li提供)师奶靓汤食谱:罗宋汤健康又易煮 最啱捞饭食 番茄可分两份,分前后段放入汤烹煮。(黄廷希摄)师奶靓汤食谱:罗宋汤健康又易煮 最啱捞饭食 红萝蔔切粒添口感。(资料图片)师奶靓汤食谱:罗宋汤健康又易煮 最啱捞饭食 师奶靓汤食谱:罗宋汤健康又易煮 最啱捞饭食 师奶靓汤食谱:罗宋汤健康又易煮 最啱捞饭食 师奶靓汤食谱:罗宋汤健康又易煮 最啱捞饭食 师奶靓汤食谱:罗宋汤健康又易煮 最啱捞饭食

罗宋汤健康又易煮!喜欢钻研煲汤的师奶Bonnie Li分享罗宋汤食谱,食材中牛腩可添肉香,亦可以牛肉或牛腱代替。Bonnie Li表示,此汤只用番茄烹煮,汤身稍稀,喜欢浓稠口味可选择加适量茄膏,亦可酌量加黑椒调味,她笑说:「这个港式罗宋汤拌饭食一流!」

罗宋汤

材料(3至4人分量):紫洋葱 1个红菜头 2细个红萝蔔 1条西芹 2至3束

薯仔 3个

番茄 1大个或2细个

香叶 2块(可在杂货店或药材店购买)牛腩 $50-60

水 约4汤碗(以电磁炉煲汤为準;若用明火煲汤,水量或要多2-3倍)

製法:

1. 紫洋葱、红菜头、薯仔及红萝蔔洗净,去皮切粒。

2. 香叶一开二、番茄洗净切粒备用。3. 西芹洗净、除叶、去衣、茎部切段。4. 牛腩洗净。

5. 水滚后放入食材(紫洋葱及番茄先放半份),再水滚后调细火煲约40分钟,然后放入余下的半份紫洋葱及番茄,再煲约20分钟即成。

小贴士:汤料若在最初全部烹煮会「腍晒」,欠缺口感,宜在前段先煲半份汤料40分钟,后段才加入余下汤料煲20分钟。

文:黄廷希 thwong02@mingpao.com

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